GadoGado met Tahoe

door: Joriso

Recept voor een van origine Indonesisch vegetarisch gerecht met tahoe.

Ingrediënten:
2 middelgrote aardappels gado gado

1 bakje taugé (250 g)
200 g sperziebonen
1 komkommer
2 eieren
1 blok tahoe (375 g)
10 eetlepels pindakaas met nootjes
4 eetlepels ketjap manis
3 eetlepels citroensap
1 theelepel gemberpoeder
3 theelepels sambal oelek
1 dl olie

Bereiding:

Voor deze vegetarische gado gado begin je de aardappels te schillen, te wassen en in plakken van ca. ½ cm te snijden. In een pan met weinig water de aardappels in ca. 10 minuten beetgaar koken.

Taugé wassen en in vergiet doen. Aardappels boven taugé afgieten en met koud water afspoelen.

Sperziebonen schoonmaken, wassen en halveren. In pan met weinig water de bonen in ca. 8 minuten beetgaar koken. Boven vergiet afgieten en met koud water afspoelen.

Komkommer wassen en in dunne plakjes snijden.

Eieren in ca. 10 minuten hard koken. Afspoelen onder koud water, pellen en in plakjes snijden.

Tahoe droogdeppen met keukenpapier en in ongeveer 12 plakken snijden.

In wok of hapjespan olie verhitten. Helft van tahoeplakjes ca. 5 minuten in de hete olie bakken. Halverwege keren.

Tahoe op keukenpapier laten uitlekken. Nogmaals herhalen.

In (steel)pan pindakaas met ketjap, citroensap, gemberpoeder en sambal al roerend verhitten. Ca. 1½ dl water erdoor roeren tot dikke pindasaus onstaat.

Aardappels, taugé, boontjes, komkommer, tahoe en plakjes ei over grote platte schaal verdelen. Helft van saus erover verdelen.

Serveren met rijst, kroepoek en gefruite uitjes

Naam:
Link:^{(niet verplicht)}
Commentaar:
^{<-- code:}