Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan.
Bak eerst de knoflook kort op en doe vervolgens de champignons en oregano erbij. Deksel erop en op middelhoog vuur laten sudderen tot de champignons bijna gaar zijn. Doe een snufje peper, en snufje zout en de ¾ van de mascarpone erbij en laat deze smelten. Als de mascarpone volledig gesmolten is de pan van het vuur halen.

Smeer ovenschaal in met olijfolie en restant van de mascarpone. Bedek de bodem van de schaal met een dunne laag spinazie. Gooi hierop wat van de strooikaas. Doe hierop de eerste laag lasagnebladen. Vervolg met een laag van de champignonsaus, dan weer een laag lasagnebladen, dan een laag spinazie enz. Doe op elke laag spinazie wat van de strooikaas. - Eindig met een spinazielaag en doe hierop de in plakjes gesneden mozzarella en resterende strooikaas.

Doe de schaal in een voorverwarmde oven en bak de lasagne gaar op ongeveer 200 graden (heteluchtoven). Dit neemt ongeveer 20 tot 40 minuten in beslag. Het is een goed teken als tijdens het bakken het vocht in de schaal borrelt.

Haal schaal uit de oven en laat enige tijd afkoelen.

Hmmmmm wat lekker!